奥肯那根的一位农民开始重新燃起人们对古老谷物的热情

几千年前的谷物正在奥肯那根发芽。道格·彼得森(Doug Pedersen)为古老的谷物苋菜(amaranth)的重新繁殖倾注了血汗和泪水。

佩德森说:“苋菜是一种古老的谷物，在墨西哥和南美已经种植了8000年，它是一种高蛋白、无麸质的谷物。”

现在，他是该省为数不多的种植这种植物的人之一。自从他开始种植和照料他那一英亩的庄稼以来，已经快四年了，他希望这种庄稼能越来越受欢迎。

来自加拿大和世界各地的突发新闻发送到您的电子邮件，因为它发生了。

“500年前，它被征服者宣布为非法。他们发现阿兹特克人崇拜它，并禁止他们种植它。所以它一直被压制，最近在过去的30或40年里，它又作为一种食物复活了。”

下面的故事继续

“我正在努力推广它作为一种可持续的、高产量的替代食物来源，一粒小种子。”

为了纪念这种谷物的历史，佩德森挂了一幅阿兹特克神威齐洛波契特利的画。

Pedersen说，他可以从一棵植物中收获3到8盎司的谷物。一旦收获，Pedersen就会生产不同的产品，比如面粉和一种叫做alegria的甜食。

佩德森说:“我在农贸市场卖谷物和面粉，我卖alegria，这是一种用爆裂的苋菜做成的零食，它就像爆米花和蜂蜜混合在一起。”

佩德森经常去恩德比和阿姆斯特朗的农贸市场，然而，目前，他在收获之前是休息的。

相关新闻“大草原的图标”:一位阿尔伯塔男子寻求保护南顿的谷物升降机父女二人加拿大唯一的土著谷物检查员舒斯瓦普农场自助游启动